Tuesday, 18 July 2017

Cookies με φιστικοβούτυρο και μερέντα

Περιγραφή


Ενα μισογεμάτο βάζο φιστικοβούτυρο και ένα άλλο με μερέντα... να έβρισκα μια συνταγή για cookies που να τα συνδυάζει... και την βρήκα.

Τι χρειαζόμαστε:

1 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 κούπας φιστικοβούτυρο (απαλό ή τραγανό)
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα καστανή ζάχαρη
2 αυγά
1 κ.γλ. εσάνς βανίλιας
2 2/3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ. baking powder
1 κ.γλ. αλάτι
1/3 κούπας μερέντα (ή άλλο άλειμμα πραλίνας, σπιτικό ή έτοιμο)
Πώς το κάνουμε:

Ανακατεύουμε με το μίξερ το βούτυρο, το φιστικοβούτυρο, την ζάχαρη (άσπρη και καστανή), τα αυγά και την βανίλια. Τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αφρατέψει ελαφρά. Ανακατεύουμε σε ένα μπωλ το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Βάζουμε κουταλιές από την μερέντα στο μείγμα του μίξερ και τις ενσωματώνουμε σε αυτό, στριφογυρίζοντας ένα μαχαίρι. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά, ώστε να σφίξει. Απλώνουμε κουταλιές από το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα- θα απλώσουν κατά το ψήσιμο, οπότε αφήνουμε τουλάχιστον 2 εκ απόσταση το ένα cookie από το άλλο. Ψήνουμε στους 180ο C για 8-10 λεπτά, μέχρι να καφετίσουν οι άκρες.
Λίγα μυστικά ακόμα

Την συνταγή βρήκα στο http://www.thesisterscafe.com/2012/07/peanut-butter-nutella-cookies

Έβαλα διπλάσια ποσότητα από την μερέντα, γι' αυτό και είναι περισσότερο καφέ τα μπισκότα απ΄όσο θα ήταν κανονικά.

Επειδή τα έκανα αρκετά μεγάλα, χρειάστηκε διπλάσιος χρόνος ψησίματος.



loading...