Wednesday, 25 October 2017

Το παραδοσιακό σπετσοφάι με κεφτέδες και όχι με λουκάνικα όπως συνηθίζεται.

Το παραδοσιακό σπετσοφάι με κεφτέδες και όχι με λουκάνικα όπως συνηθίζεται.


Υλικά

  • 4 άτομα
  • 2 κιλά μελιτζάνες σε φέτες
  • 1 κιλό πράσινες πιπεριές κομμένες και αυτές σε φέτες
  • 1/2 κούπα λάδι
  • 2 κιλά φρέσκιες ντομάτες τριμμένες
  • κεφτεδάκια από μισό κιλό κιμά, όπως τα φτιάχνει η κάθε νοικοκυρά (εάν δεν έχετε ήδη κάποια συνταγή δοκιμάστε τα ζουμερά κεφτεδάκια που σας προτείνω σε άλλη συνταγή)
  • λάδι για το τηγάνισμα
  • αλάτι


Οδηγίες


  • Ξεπικρίζουμε ελαφρά τις μελιτζάνες σε σουρωτήρι με αλάτι για μισή ώρα, ξεβγάζουμε, στίβουμε καλά και αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί.
  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα της ντομάτας με το λάδι και λίγο αλάτι. Την αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει.
  • Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κεφτεδάκια (με αυτή τη σειρά κατά προτίμηση).
  • Λίγο πριν σβήσουμε το μάτι με τη σάλτσα ρίχνουμε μέσα τα τηγανισμένα κεφτεδάκια να πάρουν μια βράση.
  • Λίγα μυστικά ακόμα
  • Για το σερβίρισμα τυλίξετε μία φέτα πιπεριάς και μία μελιτζάνας μαζί σε ρολό. Βάλτε όσα ρολά επιθυμείτε σε κάθε μερίδα ή σε μια πιατέλα. 
  • Προσθέστε κεφτεδάκια και ρίξτε σάλτσα να πάει και στα λαχανικά. Συνοδέψτε με φρέσκια δροσερή σαλάτα εποχής!



loading...