Saturday, 23 December 2017

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ να ρεει το σιρόπι δαγκωνοντας το !!Σούπερ επιτυχημένα.Δεν την αλλάζω με καμιά!!!! Παλιά συνταγή από τις πρώτες της Βεφας

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ ΓΕΜΙΣΤΑ να ρεει το σιρόπι δαγκωνοντας το !!Σούπερ επιτυχημένα.Δεν την αλλάζω με καμιά!!!!


Παλιά συνταγή από τις πρώτες της Βεφας την οποία εγώ δεν μέτρησα με κούπες αλλά μετρητή μεζούρα. Για να μην μπερδεύεσαι λοιπόν με τις κούπες (μ αρέσει η ακρίβεια στις συνταγές)!!!

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες (250) ml ελαιόλαδο ή μισό μισό αραβοσιτελαιο.
3/4 κουπας χυμό πορτοκάλι
1/4 κουπας κονιάκ
1/2 κουπας ζάχαρη
1 κ.γ σόδα
2 κ.γ μπεηκιν
950 αλεύρι γ.ο.χ(+-) εμένα το πήρε όλο
Μισό κγ γαρυφαλλο
Ένα κ.γ κανέλα
Μισό κ.γ μοσχοκαρυδο
2 κ.σ ξύσμα πορτοκαλιού
Καρύδια χοντροκομμένα στο χέρι

ΣΙΡΟΠΙ

2 κούπες ζάχαρη 2 κούπες νερό 2 μέλι. Ξύλο κανέλας φλούδα πορτοκαλιού.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε πρώτα ζάχαρη νερό φλούδα πορτοκαλιού ένα ξύλο κανέλας για 5 λεπτά. Ρίχνουμε το μέλι ανακατεύουμε και βγάζουμε να κρυώσει..
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καρύδια, κανέλα, γαρυφαλλο, μοσχοκαρυδο και ξυσμα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε λεκάνη ρίχνουμε λάδι ζάχαρη κονιάκ χυμό με σόδα και ανακατεύουμε με σύρμα να λιώσει η ζάχαρη. Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπεηκιν και με απαλές κινήσεις ομογενοποιουμε. Δεν ζυμωνουμε για να γίνουν αφρατα.

Παίρνουμε ζύμη όσο ένα μέτριο καρύδι και στο χέρι ανοίγουμε βάζουμε λίγη γέμιση καρύδι κλείνουμε φτιάχνοντας με τα δάχτυλα τη ζύμη χωρίς να πιεζουμε( να κρατηθεί η γεμιση αερατη να κρατήσει σιρόπι μετα) και βάζουμε σε ταψί με λαδοκολλα. Ψήνουμε στους 180 με αέρα για 20 -25 λεπτά.

Σιροπιαζουμε με κρύο σιρόπι στο ταψί αφήνοντας 10 με 15 λεπτά από την κάθε μεριά. Βάζουμε για λίγο σε σχάρα να φύγει το περιττό σιρόπι. Πασπαλιζουμε με ψιλοαλεσμενο καρύδι.






loading...